Cina

Té compresso in forma di "nido" proveniente dall'isola di Junshan, sul lago Dong Ting, situato nella provincia dello Hunan, una delle zone della Cina vocate alla tradizionale produzione di té pu-erh e tuo cha.
Come il pu-erh (di cui spesso è costituito) subisce una serie di lavorazioni tra cui una particolare fermentazione batterica che gli conferisce il caratteristico gusto definito "di terra bagnata da pioggia recente": ad un primo assaggio può essere un po' sconcertante, ma vale la pena di insistere per scoprire di volta in volta nuove sfumature e soprattutto per godere dei benefici effetti di questa bevanda.
Il tuo cha infatti favorisce il processo digestivo, aiuta a metabolizzare i grassi, ma soprattutto contribuisce a tenere sotto controllo il colsterolo LDL e i trigliceridi.

Poichè dopo la fermentazione il tuo cha viene pressato in stampi di legno assumendo la forma di dischi piatti, di nido di rondine o di tazza rovesciata (da cui il nome), per utilizzarlo occorre spezzare o grattare la quantità necessaria (circa g 3 di té per persona) e proseguire l'infusione finchè le foglie si aprono completamente: la foglia intera dopo l'infusione è sinonimo di buona qualità!


AROMA E PROFUMO
sentori di legna umida

COLORE
rosso-bruno

SAPORE
di sottobosco, di legno




nido da 100 grammi

consigli di preparazione

• 2 cucchiaini per tazza
• 3-4 minuti  90°C