Cina
Questo tè proveniente dalla regione cinese dello Jiangsu, sulle montagne situate attorno al Lago Tai, è un tè di gemma molto pregiato, considerato il primo tra i tè cinesi da molti esperti.
Deve il suo nome, che significa "lumaca verde di primavera" alla forma delle foglie essiccate ed al periodo di raccolta, tra il 20 di Marzo e l'inizio di Aprile, e il gusto fruttato alle coltivazioni di peschi, susini ed albicocchi adiacenti i giardini di raccolta.
Viene poi lavorato a mano (stabilizzazione, arrotolatura ed essiccazione nelle tradizionali wok) fino ad ottenere le caratteristiche foglioline lanuginose a forma di spirale, per cui è anche detto "spirale di giada".
AROMA E PROFUMO
intenso, fresco e delicato, fruttato
COLORE
giallo chiaro limpido con riflessi dorati
SAPORE
fruttato, morbido, con note di castagna cotta
consigli di preparazione
- 2 cucchiaini per tazza
- 1 minuto 80°C
i prezzi si intendono per 100 grammi